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COMUNICACIONES ORALES |
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MESA REDONDA SOBRE PRERREQUISITOS / PLANES DE APOYO
Moderador: D. José Antonio Conejo. Consejería de Salud. Junta de Andalucía.
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Diseño, elaboración e implantación de un plan de formación de manipuladores de alimentos para el sector del comercio minorista de la carne en Cataluña.
D. Josep Dolcet
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Evolución de la problemática de los PCC cualitativos.
D. Blas Borde-Lekona
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Valoración del grado de implantación de los prerrequisitos.
D. Leonardo M. Sánchez
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Situación de los sistemas APPCC/HACCP en el sector de la alimentación animal en la CAPV.
Dña. Isabel Martínez
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MESA REDONDA SOBRE SITUACIÓN DEL APPCC/HACCP EN PAÍSES DE LA UE
Moderador: Ilmo. Sr. D. José Ignacio Arranz. Agencia Española de Seguridad
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MESA REDONDA SOBRE AUDITORÍAS
Moderador: D. Santiago Valcárcel. Departamento de Sanidad. Gobierno Vasco.
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Auditorías de los sistemas de autocontrol implantados en las industrias alimentarias de un Distrito Sanitario de Andalucía: situación tras 5 años.
D. Mario Acosta
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Auditoría o inspección.
D. Luis Couto
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Utilización de la microbiología predictiva como herramienta de apoyo en el diseño de un sistema de autocontrol de una industria cárnica.
D. Manuel Ángel Amaro
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Resultados obtenidos en las auditorías del sistema APPCC/HACCP en las empresas alimentarias de Bizkaia en el periodo 2004-2005.
D. Guillermo Herrero
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MESA REDONDA SOBRE HOMOLOGACIÓN DE PROVEEDORES
Moderador: Dña. Glòria Cugat. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria.
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Kausal@viajesiberia.com