* Ingelesa eta gaztelania izango dira kogresuan erabiliko diren hizkuntzak. Etengabeko aldi bereko itzulpen-zerbitzua eskainiko da.

Asteazkena, Maiatzaren 5 (Arratsalde)

15:00 >> Akreditazioa eta dokumentazio-ematea.

16:00 >> Inaugurazio-hitzaldia: Haccp-en ikuspegiak nazioarte mailan

Sara Mortimore. Land O´Lakees INC (USA) enpresako Lege Kontuak eta Kalitatea Bermatzeko presidenteordea.

17:00 >> Inaugurazio Ofiziala.

Rafael Bengoa. Osasun eta Kontsumo Sailburua.

17:30 >> Mahai-ingurua: Estrategiak Elikagaien Segurtasuneko Auditorietan.

Koordinatzaile: Luís Couto. Xunta de Galicia. Osasun Saila.

Kanpo-auditoriek behar duten koherentzia
Manuel Fernandez Blanco. Campofrio Food Group S.A.

Elikagaien segurtasunari buruzko Madrilgo Erkidegoko auditoria ofizialen aurrerapenak
Carlos Celaya Carrillo. Elikagaien Higiene eta Segurtasunerako Zuzendariordetza Nagusia. Madrilgo Erkidegoko Osasun Saila.

Elikagaien Segurtasunaren Auditoriako Estrategiak: Ikuskatuak
José Manuel Avendaño. Presidente del grupo de trabajo de Seguidad Alimentaria. Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB)

19:30 >> Luncha arratsaldeko.

Osteguna, Maiatzaren 6 (Goiza)

08:00 >> Akreditazioa eta dokumentazio-ematea.

09:00 >> Mahai-ingurua: Prestakuntza Estrategiak Elikagaien Segurtasunean.

Chair: Lázaro López. Osasun Eskola Nazionala. Madrid

Europar Batasuna (EB)
José Luis De Felipe Gardon. Head of Sector. Rasff European Commission.

Autonomia-erkidego
José Pérez-Rendón González. Elikagaien Segurtasunaren eta Ingurumen Osasunaren Koordinazioa
Laguntzarako Antolaketa eta Kooperaziorako Zuzendariordetza. Andaluziako Osasun Saila

Enpresa
Salvador Carmaniu Perich. Elikagaien Segurtasunerako Saila. Sant Dalmai, S.A.

Kontsumitzaile
Isabel Ávila Fernández-Monge. CEACCUko presidentea. Etxekoandre, Kontsumitzaile eta Erabiltzaile Elkarteen Espainiako Konfederazioa

11:00 >> Atsedenaldia – Kafea.

11:30 >> Mahai-ingurua: Malgutasuna. Bere aplikazioaren emaitzak.

Koordinatzaile: Unice Taylor. Salford Unibertsitatea. Erresuma Batua .

Nazioartean aitorpen-mailarik handiena duten ziurtapen-estandarrak berrikustea
Francisco Javier Dominguez Orive. Deputy Veterinary Director & Head of Strategy. Food Standards Agency.
Food Safety: Hygiene & Microbiology Division.

Higienearen inguruko jarduera egokiei buruzko Fedecarneren gidaren bitartez autokontrol sistema bat ezartzea
Almudena Soriano López. Elikagaien Kalitate eta Segurtasunerako Fedecarneren arduraduna.

HACCPren Belgikako malgutasun estrategien emaitzak
Geert De Poorter. Director-general. Department of Laboratories. Federal Agency for the Safety of the Food Chain.

Flexibility in small catering business
Arantxa Alustiza. Regional Ministry of Health and Consumer Affairs, Basque Government.

13:15 >> Posterren defentsa.

14:00 >> Bazkaria. Euskalduna Jatetxea.

Osteguna, Maiatzaren 6 (Arratsalde)

16:00 >> Mahai-ingurua: Elikagaien Segurtasuneko Estrategiak Nekazaritza eta Abeltzantzako Produkzioan.

Koordinatzaile: Oscar Hernàndez. Erakunde Harreman eta Iraunkortasuneko Zuzendaria . Grupo Leche Pascual.

Elikagaien Segurtasuna Arrautzak Ekoitzi eta Merkaturatzeko Orduan
Mª del Mar Fernández Poza. Arrautzaren eta horren eratorrien Elkarte Interprofesionalaren zuzendaria.

Higienearen inguruko programak lehen mailako ekoizpenean aplikatzea
Emilio Garcia Muro. Ingurumen, Landagune eta Itsas Inguruetako Ministerioa.

Haragitarako ardietan elikagaien segurtasunerako baldintzak aplikatzearen esperientzia praktikoa: lehen mailako ekoizpenetik azken bezerora
Antonio Oliván Gascón. I+G zuzendari operatiboa. Kooperatiba Taldeko Artzainak.

17:30 >> Ahozko komunikazio paraleloak:

Kontrol Ofiziala (Balidazioa, Egiaztapena, Ikuskapena)
Koordinatzaile: Luís Mª Oregi. Eusko Jaurlaritzako Ingurumen, Lurralde Plangintza, Nekazaritza eta Arrantza Saila.

Elikagaien Enpresa
Koordinatzaile: Santiago Valcarcel. Eusko Jaurlaritza. Osasun eta Kontsumo Saila

Nekazaritza eta Abeltzaintzako Sektorea
Koordinatzaile: Isabel Martinez. ELIKA

19:15 >> Bigarren egunaren amaiera.

21:00 >> Afari Ofiziala.

Ostirala, Maiatzaren 7

08:00 >> Akreditazioa eta dokumentazio-ematea.

09:00 >> Mahai-ingurua: Arau Pribatuak eta Elikagaien Segurtasunari egiten dieten ekarpena.

Koordinatzaile: José Antonio Conejo. Junta de Andalucía, Osasun Saila.

Arau pribatuak eta  Elikagaien Segurtasunari erantsi diotena
Eduardo Palú. Produktua Ziurtatzeko Zuzendaria-.- SGS ICS Ibérica, S.A.

GlobalGAP ezartzea
Honorio Sánchez Román. Murgiverde S.C.A -ko Gerentea.

Maila handiko banaketa eta Elikagaien Segurtasunari erantsi diotena
Iñaki Larrabeiti Pando. Eroski Taldeko Kalitate Zuzendaria.

Ziurtapen-erakundeen eginkizuna Elikagaien Segurtasuneko arau pribatuen aplikazioan
Elisa Gredilla Zazo. Nekazaritzako elikagaien eta LPEko departamentuburua. ENAC

10:30 >> Atsedenaldia – Kafea.

11:00 >> Berrikuntza Elikagaien Segurtasunean.

Koordinatzaile: Juan Carlos Férnadez. Eusko Jaurlaritza. Osasun eta Kontsumo Saila.

Goi-presio hidrostatikoak: elikagaien segurtasuna eta enpresa lehiakortasuna
Narcís Grèbol Massot. Berrikuntza Zuzendaria - CENTA (Elikagaien Teknologia Berri eta Prozesuen Zentroa)

Elikagaien segurtasunari aplikatutako analisi-tekniketako aurrerapenak. Biosentsoreak
Josu Berganza. Proiektu Estrategikoetako Arduraduna GAIKER

Elikagaien patogenoak hautemateko teknika azkarrak
Teresa Aymerich Calvet. Elikagaien Mikrobiologia – IRTA Elikagaien Teknologia

Elikagaietako hondakinen analisia egiteko antigorputz eta mikro(nano)teknologien bidezko ikuspegi berriak
M.-Pilar Marco Colás. Nanoteknologia Kimiko eta Biomolekularraren Saileko Ikerketa Irakaslea eta Zuzendaria - Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Gorena

11:00 >> Ahozko Azalpen Paraleloak:

· Prestakuntza Estrategiak
Koordinatzaile: Arantza Alustiza. Eusko Jaurlaritza. Osasun eta Kontsumo Saila

· Auditorien Estrategiak
Koordinatzaile: Carlos Celaya. Madrileko Autonomia Erkidegoko Osasun Saila

12:45 >> Itxiera-hitzaldia: Osasun Publikoan Elikagaien Segurtasun Sistemek  duten eragina.
Maria Neyra. Osasunaren Mundu Erakundeko Osasun Publiko eta Ingurumeneko zuzendaria.

13:30 >> Konklusioak

14:00 >> Kongresuaren itxiera eta sariak banatzea